Lasagne al pesto
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PORTATAPrimi piatti
CALORIE PER PORZIONI290
REGIONELiguria
TEMPO120
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONETutto l'anno
Video ricetta
Ingredienti
- Burro Perle di Gulli80g
- Farina Tipo 00 Perle di Gulli100g
- Latte intero Perle di Gulli1lt
- Grana Padano Dop Grattugiato Perle di Gulli240g
- Saleq.b.
- Farina Tipo 00 Perle di Gulli300g
- Uova Perle di Gulli3
- Pesto con/senza aglio Perle di Gulli
- Grana Padano Dop Grattugiato Perle di Gulli60g
Preparazione
1
Per preparare le lasagne fatte in casa iniziate riponendo la Farina Tipo 00 Perle di Gulli a fontana in una terrina con al centro le 3 Uova Perle di Gulli. Iniziate a impastare e lavorate poi l’impasto a mano. Quando l’impasto sarà elastico ma non liscio lasciatelo riposare coperto dalla ciotola rovesciata per 20 minuti. Completate poi la lavorazione impastandolo energicamente su un piano di lavoro infarinato. A questo punto sigillate l’impasto con della pellicola e fatelo riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente. Trascorso il tempo stendete l’impasto o a mano con l’ausilio di un mattarello o con una macchinetta sfogliatrice. Più la sfoglia sarà sottile, meglio verranno le vostre lasagne! Prima di poterle utilizzare ricordatevi di sbollentarle in acqua bollente e salata e successivamente immergetele in acqua fredda con dell’olio per non farle attaccare.
2
Nel frattempo preparate la besciamella: sciogliete il Burro Perle di Gulli in un pentolino e aggiungeteci la Farina Perle di Gulli mescolando continuamente per amalgamare gli ingredienti. Infine, unite il Latte Perle di Gulli e fate addensare la besciamella avendo cura di non creare grumi. Aggiustate di sale.
3
Una volta pronta la besciamella, velate con essa il fondo di una pirofila e iniziate a comporre le lasagne alternando uno strato di pasta, uno di besciamella sul quale unirete qualche cucchiaio di Pesto con/senza aglio Perle di Gulli. Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate il tutto con una bella spolverata di Grana Padano Dop Grattugiato Perle di Gulli. Infornate a 200 °C in modalità statica e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Non vi resterà poi che assaggiarle e servirle ai vostri ospiti! Buon appetito!