I nostri bovini sono allevati in modo naturale e sottoposti a severi controlli in ogni fase della crescita e garantiamo loro ampi box, luce naturale e locali arieggiati, libero accesso ad acqua e foraggi, alimentazione bilanciata e igienizzazione degli spazi.

La qualità delle carni Rosso Puro carne è frutto di un intenso lavoro, fatto di cura e attenzione per ogni fase della filiera produttiva. I nostri allevatori lavorano ogni giorno per soddisfare rigorosi standard di sicurezza e proporre solo prodotti di altissima qualità, ottenuti nel rispetto del benessere degli animali.

 

La regina dei nostri allevamenti è la Garonnese (Blonde d’Aquitaine), nativa della Francia Sud Occidentale, caratterizzata da un manto che sfuma dal dorato chiaro al rossiccio.

I nostri capi nascono liberi nei vasti pascoli francesi, dove vivono fino a 6 mesi nutrendosi esclusivamente di latte materno, fieno ed erba.

Ciò che colpisce di più di questa specie è la muscolatura molto sviluppata di spalle, collo e soprattutto cosce. La carne, magra e pregiata è costituita da fibre muscolari molto sottili che le conferiscono tenerezza ed eccellente qualità.

La Limousine invece, è una razza bovina da carne originaria della regione di Limousin nella Francia sud-occidentale. Il mantello è di colore fromentino vivo (rosso).

Gli animali sono robusti, energici, rustici. I vitelli nascono piccoli, ma si sviluppano rapidamente. Presentano un’elevata precocità dando elevate quantità di carne magra alla più giovane età. Questa razza si distingue per la qualità della carne a grana fine, fibre non grossolane e magra.

 

Carne di Fassone di Razza Piemontese, disponibile solo nel nostro punto vendita di Alba, trova la massima espressione se la parte di allevamento è svolta in maniera precisa soprattutto la parte relativa all’alimentazione dei bovini.

Il Sistema di Qualità Nazionale Zootecnico (SQNZ) è un sistema europeo che permette di stabilire regole ben precise per le produzioni che si intendono valorizzare soprattutto a livello comunitario.

Il disciplinare prevede delle precise norme alimentari: ammette solo alimenti di primissima qualità, con una razione composta solo da fieno e da una miscela di cereali mai inferiore al 50% per favorire la giusta infiltrazione di grasso nella carne, che sarà così molto tenera e succosa, oltre che eccellente dal punto di vista nutrizionale.

Questa dicitura informa i consumatori in merito ai prodotti di qualità superiore.

La carne di SQNZ Fassone di Razza Piemontese si presenta in macelleria con il marchio del Consorzio Sigillo Italiano.